- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : Néant
- Niveau de difficulté : Très facile
Introduction
Voici la recette d’une pâte brisée express pour réaliser vos tartes, quiches, tourtes, flan… Bon marché et conçue avec des ingrédients simple disponibles dans toute les cuisines. Une recette de base tout simplement indispensable à l’aspirant cuisinier qui sommeille en vous.
Il est à noter que si cette recette est plutôt connue, je me suis quand même un peu inspiré de cette recette pour la procédure. Recette tirée du site Allrecipes que j’en profite pour linker et remercier par la même occasion 😉
La liste des ingrédients
Que du classique
- 500 Grammes de farine T45
- 160 Ml d’huile de tournesol ou de pépin de raisin
- 220 Ml d’eau ou de lait végétal
- Une pincée de sel
- Un peu de cassonade (facultatif)
Les quantités sont données pour réaliser l’équivalent de deux pâtes à tarte d’une trentaine de cm de diamètre chacune, il vous suffit de les diviser par deux pour obtenir de quoi en réaliser une. Personnellement je ne saurais me contenter, en bon goinfre végane forcément carencé, de n’avoir à partager qu’une seule et unique tarte 😀
Préparation
Dans un grand saladier, versez tout d’abord votre farine :
Ajoutez y le sel et la cassonade :
Mélangez, puis ajoutez l’huile :
À l’aide d’un fouet, mélangez l’ensemble jusqu’à obtention d’une préparation homogène :
Ici, on voit bien qu’il y a encore des grumeaux…
Il faut impérativement qu’il ne reste plus de grumeaux, alors du nerf :
Là, c’est déjà bien mieux
Vous avez bien éliminé toute trace de grumeau ? Parfait.
À présent, vous pouvez préparez votre eau :
Soyez précis
Eau qu’ensuite vous versez lentement sur votre préparation :
Sinon, ça éclabousse…
Vous pouvez ensuite continuer à mélanger avec le fouet :
Mouais…
Mais cette méthode n’aide pas à obtenir une pâte homogène et bien ferme. Avec une cuillère en bois, à la limite…
Oh et puis vous savez quoi ? Laissons les ustensiles de côté et allons-y carrément à la paluche, avec les mains :
On est déjà plus proche du résultat final
Quand votre pâton est bien lisse et homogène, saupoudrez le d’un peu de farine :
Saupoudre mec, saupoudre…
Puis à l’aide de vos petites mimines, recouvrez en l’ensemble du pâton :
Vous pouvez même lui faire la peau à coup de poing *
Enfin, placez votre pâton au frigidaire :
Le mien est made in Tex Avery
Vous laissez reposer une petite heure ainsi…
Et c’est terminé !!!
Vous voici en possession d’un pâton qu’il ne vous reste qu’à étaler dans un plat et à piquer avec une fourchette pour pouvoir réaliser de délicieuses tartes ou autre. La suite dépendant de votre talent propre, j’espère que cette recette vous a plu et qu’elle vous servira. N’hésitez pas à donner votre avis à ce sujet. Pour le reste :
Régalez-vous 😀
*Anecdote : J’ai lu, quand j’étais petit dans un Journal de Mickey, cette astuce d’un bruiteur de cinéma. Il se servait d’un pâton congelé qu’il frappait avec le poing pour reproduire le son d’un… Coup de poing justement. L’illusion est parfaite. Mais ça, c’était avant que l’on ne trouve des banques de son gratos sur Internet…
